火鍋很好吃，但是很多人擔心吃完后會(huì )很上火。事實(shí)上，只要你學(xué)會(huì )科學(xué)飲食，你就不必擔心。
       吃火鍋上火有三個(gè)原因:
       首先，由于調味料和湯的辛辣。辛辣食物可引起脾胃消化功能紊亂、燥熱、濕邪、便秘、痔瘡等進(jìn)一步問(wèn)題。辛辣刺激還可引起胃腸道的急性炎癥，如咽痛、瘙癢、皮膚干燥，誘發(fā)牙齦腫脹和疼痛、牙齒糜爛、口干、口腔潰瘍、腹部疼痛伴腹瀉等。因此，最好不要吃或少吃辛辣的食物。尤其是消化性潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎和膽囊炎患者，且因手腳發(fā)熱而陰虛內熱，睡眠時(shí)盜汗者應避免食用辛辣食物。
       其次，食品的選擇不科學(xué)。許多人喜歡吃羊肉、牛肉等高熱量食物的火鍋，這些食物肯定會(huì )上火?？茖W(xué)的選擇熱量較低的食物。同時(shí)，你必須搭配的蔬菜，既能消除油膩，補充維生素，又能排毒、清火。適當吃一些豆腐，其中石膏不僅能增加鈣、鎂等主要元素的攝入量，還能清熱止渴，并緩解上火癥狀。如果在火鍋中加入一些蓮子，不僅有助于營(yíng)養平衡，還能滋養和強身健體。
       最后，盲目吃養生火鍋。近年來(lái)，一些酒店還展示了 “藥材” 、 “滋養火鍋底料” 等招牌，以吸引顧客。事實(shí)上，并不是每個(gè)人都能吃這些藥用火鍋。飲食不當不僅起不到滋養和健身的作用，還會(huì )損害健康。藥用菜肴不是食物和中藥的簡(jiǎn)單疊加，而是在中醫辨證論治和飲食理論的指導下，從藥物、食物和口味中提煉出來(lái)的。對于在餐桌上用餐的人來(lái)說(shuō)，每個(gè)人的身體狀況不可能完全一樣。顯然，每個(gè)人都吃同樣的藥膳是不合適的。如果您更喜歡滋補火鍋，不妨請中醫為您指導，讓您了解陰陽(yáng)調理。在吃火鍋之前，找出鍋底是什么材料，以便做出選擇。