由于工作和生活節奏的不斷加快，上班族的家庭花在做飯上的時(shí)間越來(lái)越少。下班后，如何在短時(shí)間內做一頓營(yíng)養美味的飯菜已經(jīng)成為家庭的一個(gè)愿望。另一方面，隨著(zhù)國外快餐連鎖店的涌入，食品和飲料的烹飪過(guò)程，如中國火鍋，需要加快，不同特色餐飲業(yè)的發(fā)展推動(dòng)了各類(lèi)復合調味料的消費。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，方便的調味料表現出更加多樣化的特點(diǎn)，主要表現在以下幾個(gè)方面:
       1. 許多消費者不知道如何分別使用香料來(lái)取得好的效果，在餐飲產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快的同時(shí)，也對廚師的上菜速度提出了更高的要求。開(kāi)發(fā)的特殊調味料在很大程度上可以滿(mǎn)足這方面的要求。
       2. 為不同的烹飪方法開(kāi)發(fā)方便的復合調味料。如蒸菜調味料、腌調味料、涼拌調味料、油炸調味料、燒烤調味料、煲湯料、即食湯料等。
       3. 改變產(chǎn)品的物理形態(tài)。由于香料新鮮產(chǎn)品不方便儲存和使用，它們被制成醬汁、粉末、精油等形式。新鮮調味料和復合調味料被制成糊狀、醬汁、粉末、塊狀和其他形式。物理形態(tài)的改變使得這種調味料更便于儲存和使用。
       4. 擴大產(chǎn)品的使用范圍。任何種類(lèi)的加工食品都需要使用特殊的調味料。如方便面調料、火鍋調料、速凍食品調料、微波食品調料、小食品調料、快餐調料、米飯調料等。細分類(lèi)別為方便調味料的開(kāi)發(fā)提供了多種選擇，也為調味料的進(jìn)一步開(kāi)發(fā)提供了廣闊的市場(chǎng)。